Difference between real and fake Jaggery: सर्दियों में जुकाम, खांसी से बचने के लिए हर रोज गुड़ खाना फायदेमंद माना जाता है. हालांकि, कुछ लोगों को असली और नकली गुड़ की पहचान नहीं होती है, जिसके चलते लोग मार्केट से नकली गुड़ खरीद लाते हैं. ऐसे में अगर आप भी सर्दियों में खूब गुड़ का सेवन करते हैं तो कुछ खास तरीकों से आप रियल और फेक जैगरी (Jaggery) की पहचान कर सकते हैं. कुछ लोग अनजाने में बाजार से नकली गुड़ ले आते हैं, जिसका सेवन सेहत के लिए काफी नुकसानदायक साबित हो सकता है. ऐसे में गुड़ खरीदने के कुछ टिप्स फॉलो करके आप असली और नकली गुड़ में आसानी से फर्क समझ सकते हैं. तो आइए जानते हैं कि असली और नकली गुड़ की पहचान कैसे करें.
रंग से पहचाने
असली गुड़ की पहचान इसके रंग से की जाती है. असली गुड़ का रंग हल्का पीला या थोड़ा भूरा होता है. यह स्वच्छ और चमकदार होता है. इसमें किसी भी तरह के काले, सफेद या अन्य रंग के धब्बे नहीं होते.
वहीं, नकली या मिलावटी गुड़ में सफेद रंग के छोटे-छोटे कण या धब्बे दिखाई देते हैं. इसका रंग असली गुड़ की तुलना में गहरा भूरा या काला भी हो सकता है. इसलिए रंग को ध्यान से देखकर असली और नकली गुड़ को आसानी से अलग किया जा सकता है.
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स्वाद से करें पहचान
गुड़ का स्वाद बताता है कि वह असली है या नकली. असली गुड़ का स्वाद बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट मीठा होता है. असली गुड़ में गन्ने की मीठी खुशबू स्पष्ट रूप से महसूस होती है. इसका स्वाद न बहुत ज्यादा मीठा और न ही बिल्कुल कड़वा होता.
जबकि नकली या मिलावटी गुड़ कई बार बहुत अधिक मीठा या कड़वा स्वाद वाला होता है. ऐसे गुड़ से गन्ने की खुशबू नहीं आती. इसलिए स्वाद के आधार पर भी असली और नकली गुड़ में आसानी से फर्क किया जा सकता है.
बता दें कि गुड़ को गैस पर गर्म कर के भी पहचाना जा सकता है.असली गुड़ की तरलता थोड़ी चिपचिपी और गाढ़ी होती है. यह आसानी से बह नहीं पाता. जबकि नकली या मिलावटी गुड़ बहुत पतला और पानी जैसा होता है और तरल होने पर आसानी से बह जाता है.