Spicy mango pickle : घर पर बनाएं मसालेदार आम का अचार, जानें बनाने की रेसिपी

Make spicy mango pickle: कच्चे आम से कई तरह की सब्जी, चटनी और पना बनाया जाता है. आम का अचार डालने का भी यही सीजन होता है. हालांकि अचार का नाम सुनती ही आजकल के युवाओं के जहन में सिर्फ दादी नानी के हाथ का अचार ही आता है. ऐसा नहीं कि आप अचान नहीं डाल सकते हैं. अब तो मार्केट में बना हुआ अचार का मसाला भी मिलता है. आप घर पर खुद भी आम का अचार बना सकते हैं. (Make spicy mango pickle) 

(Spicy mango pickle ingredients) 
अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: कच्चा आम- 1 किलो, चीनी- 500 ग्राम, सूखा मसाला- आवश्यकतानुसार, मेथी दाना- 3 बड़े चम्मच, जीरा पाउडर- 3 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार, काला नमक- 1/ 4 बड़े, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 बड़ा, काली मिर्च पाउडर- 1/4 बड़ा, हींग- 1/4 बड़ा चम्मच, हल्दी- 1/4 चम्मच, खाना पकाने का तेल- 1 छोटा चम्मच

अचार बनाने की रेसिपी (Make spicy mango pickle) 

आम का अचार बनाने के लिए पहले आम को धो लें और सुखा लें.
अब आम को बराबर भागों में काट लें और सुखाने के लिए रख दें.
अब करीब 1 कप तेल में सारी मसाले डालकर मिक्स कर लें.
इस मिक्सचर में से थोड़ा का अचार के डब्बे में भी डाल दें.
जिससे डब्बे के अंदर भी मसाला अच्छी तरह से चिपक जाए.
अब आम को टुकड़ों को इस मसाले वाले मिश्रण में मिला दें.
आम के मसाला लगे टुकडों को अचार की बरनी या कांच के डब्बे में भर दें.
ध्यान रखें कि सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छी तरह से लग जाना चाहिए.
अब बचे मसाले और तेल को अचार के ऊपर से डाल दें और अचार के डब्बे को बंद करके हफ्तेभर के लिए धूप में रख दें.
अचार को तेज धूप में रखें और इसी बीच-बीच में 1-2 बार हिला दें। आम का स्वादिष्ट अचार बनकर तैयार है.

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